Risotto alla norma (aubergines, sauce tomate et ricotta rapée)

13,00 

Parmesan * 

Du parmesan rapé avec votre pâtes.

Un sachet de focaccia extra avec votre repas;

Description

Le risotto, c’est le rois de la cuisine: élégant, raffiné, sombre, équilibré. Il s’agit d’un plat de difficile préparation, la choix du ris, la cuisson. Tout est important pour arriver à l’onctuosité finale. Ni trop solide, ni trop liquide, tout simplement cuit « al dente ».